aromatiques
POIREE OU COTE DE BETTE Beta vulgaris

Légume souvent boudé, il retrouve de la sympathie grâce à ses variétés aux couleurs éclatantes ou pastels.
Les poirées demandent une fumure riche et de l'eau, elles supportent les faibles gelées et procurent ainsi une deuxième récolte au printemps suivant. Cueillir les feuilles au fur et à mesure de leur croissance.
POIREE OU COTE DE BETTE Beta vulgaris

variété blanche à larges côtes évidemment, mais également variété à cardes rouge, jaune, rose, ou orange.
ROQUETTE SAUVAGE Diplotaxis tenuifolia

Plante vivace aux feuilles profondément découpées, élément essentiel du mesclun, les feuilles se mangent en salade, saveur relevée.
RHUBARBE Rheum

Vivace, dont les tiges se consomment crues (trempées dans du sucre) ou cuites. La rhubarbe aime les sols riches et profonds. Lors de la récolte, laisser quelques feuilles pour assurer sa croissance. Pour amateur de saveurs acidulées.
HARICOT D'ESPAGNE Phaseolus coccineus

Plante grimpante aux fleurs rouge vif de 2,5 à 4 m de haut. On consomme les gousses et les gros grains marbrés noir et mauve, savoureux en frais. Production étalée. Un intérêt à la fois culinaire et ornemental.
OSEILLE DE BELLEVILLE Rumex acetosa

C’est une vivace vigoureuse et rustique qui pousse facilement dans toutes les régions. Cependant elle préfère les sols riches et frais. Son goût acidulée se marie très bien en cuisine avec l’oignon. Pour parfumer et corser vos plats: omelette, soupe, tartes etc...
ACHE DES MONTAGNES ou Livêche officinale Livisticum officinalis

Le fameux « maggi », vivace, parfum et goût du céleri, à utiliser cru. pour les salades ou sur les fromages frais, cuits dans les potages etc...
ANETH Anethum graveolens

Plante annuelle au feuillage fin et anisé, excellent sur les concombres et la truite fumée! Couper les fleurs au fur et à mesure pour favoriser le développement végétatif.
BASILIC Ocimum basilicum

Pas un été sans basilic! Plante annuelle

- Grand vert: Une valeur sûre, vigoureuse et productive.
- Marseillais: Feuilles moyennes, très parfumé et adapté à la culture en pots
- Citronnelle: Basilic à petites feuilles et parfum de citronnelle
- Pourpre: Très décoratif , il peut aussi s’associer au massif de fleurs.
- Cannelle: Parfum évoquant la cannelle, tiges rougeâtres.
- Fin vert: A toutes petites feuilles, plante trapue et parfumée, bien pour la culture en pot.
- A feuilles de laitue: Grandes feuilles légèrement gaufrées
- Sacré de Thaïlande: Variété à l’arôme épicé. Notes de menthe, cannelle et clou de girofle.
CORIANDRE Coriandrum sativum

Plante annuelle, on utilise les feuilles fraîches ou les graines mûres.
Appelé aussi « persil arabe ».
PERSIL Petroselium sativum

Plante bisannuelle, monte en graine la deuxième année, à ressemer ou à planter chaque année. Deux variétés:
- Persil plat « géant d’Italie »
- Persil frisé vert foncé
THYM Thymus vulgaris

Plante tapissante à feuillage très aromatiques. Floraison rose, très mellifère. Vivace.
MELISSE Melissa officinalis

Vivace au parfum de citronnelle, à utiliser fraîche dans les salades ou séchée dans les tisane. Beau feuillage velu, vert vif.
ORIGAN Origanum vulgare

Plante annuelle, aux petites feuilles arrondies vert-gris. Délicieuse tisane calmante ou pour cuisine parfumée.
MENTHE Mentha spicata « nanah »

La menthe marocaine, très parfumée, particulièrement adaptée pour le thé à la menthe mais aussi pour le taboulé, les crudités, les tisanes…
FENOUIL BRONZE Foeniculum vulgare purpureum

Pouvant atteindre 2m, ce fenouil au feuillage aérien et cuivré et son odeur anisé sera du plus effet dans votre potager . Se ressème facilement. Il se consomme cru ou cuit. Il aime les situations chaudes et ensoleillées et les sols fertiles mais bien drainés.
CIBOULETTE Allium schoenoprasum

On ne présente plus la ciboulette! Plante bulbeuse avec des feuilles cylindriques, disposées en rosette, d'environ 30-40 cm de haut. Fleurs rose violet. En végétation de Février à Juin et le reste de l'année la plante est en dormance à l'état de bulbe souterrain
CORIANDRE VIETNAMIENNE Persicaria odorata

Originaire d'Asie, cette herbacée vivace plutôt rampante développe un très joli feuillage lancéolé marqué d'une tache sombre en V au milieu des feuilles. Elle est plus connue dans les pays asiatiques sous le nom de Rau ram où elle parfume salades, soupes et viandes. Arôme particulier qui se rapproche de la coriandre avec une touche poivrée et un peu citronnée.